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                   2008年3月6日

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降解前后酒糟的营养价值变化

2007/12/16 9:39:36   文章来源:原创   浏览?#38382;?20059
【字号:  
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   发酵降解的方法见相关文章,左下角有相关文章。

   下面以啤酒糟为例?#27492;?#26126;降解后的酒糟的饲喂法。
     ⒈ 降解后酒糟的营养价值
      发酵前啤酒糟的常规营养成分如下(折干物质的啤酒糟):含水量?#20445;玻ァ⒋值?#30333;24.?#24120;ァ?#31895;脂肪?#25285;常ァ?#31895;?#23435;保常矗ァ?#26080;氮浸出物40.8%,并且具有特有的香味,动物特别喜食。
      降解处理后,我们测定了其常规营养价值:含水量11.3%、?#20540;鞍字?6.4%,粗脂肪4.23%、粗?#23435;?.56%、无氮浸出物44.58%。同时有一股浓浓的曲香味,带有甜香味,动物非常?#19981;?#21507;,降解后维生素含?#30475;?#22686;,同时可以看出,粗?#23435;?#21547;量下降最多,这与粗饲料降解剂中的酶分解有关,降低了粗?#23435;?#21547;量到10%以下,这本身意义较大,他极大地改善的物料的消化吸收率,降低了其抗营养的副作用,无氮浸出物相应增加一些。
         啤酒糟发酵前后的营养成分:
项目
干物质中的营养价值表
(烘干后测定)(%)
水分
?#20540;?#30333;
粗脂肪
粗?#23435;?/span>
无氮浸出物
粗灰分
消化能Mcal/kg
代谢能Mcal/kg
?#19978;?#21270;蛋白%
发酵前
12
24.30
5.30
13.40
40.80
4.02
0.44
0.18
2.50
2.41
15.2
发酵后
11.3
26.40
4.23
8.56
44.58
4.05
0.87
0.53
3.08
2.87
21.42
         可见发酵后,?#20540;?#30333;提高了很多,尤其是?#20540;?#30333;中的?#19978;?#21270;蛋白率提高了很多,差别很显著,从表中可见,营养价值是大幅度的提高,另外,增加的营养还有多种益生素,B族维生素,有机酸,香味素等。
 
        ⒉ 降解酒糟的饲喂:
         发酵酒糟的喂量不要超过日粮的三?#31181;?#19968;,即30%,主要是酒糟中的成分太过复杂,储存时酸败率高,自然产生的醛酸和果胶酸及甲醛量都比较高,如果不经发酵处理就只能在饲料中占10%左右,且不能连续喂养。
         发酵和处理后的酒糟,建议喂?#31185;?#22343;在25%左右。

      饲喂前,建议先将饲喂发酵好的酒糟拿出?#38041;?#19968;个小时左右,饲喂时,添加适量多种维生素(就算添加了预混料再额外添加),以添加金赛维多种维生素之王为例,每100公斤处理后的酒糟添加量为25克,否则可能会引起维生素缺乏症(主要是因为酒精的作用,因此需要的维生素较常规要多),影响生长。

强微公司市场部王经理在赣州授课乳酸菌知识
 
 
宜春强微生物科技有限公司发酵车间一角

 


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