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发酵技术要点提问160(不断更新)发酵饲料厂的产品定位和配方设计

2019-05-18 12:07:30   文章来源:强微生物科技   浏览?#38382;?477
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发酵技术要点总汇在这里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、钟老师,您好,我们饲料厂有豆粕,玉米,喷浆玉米皮,米糠,?#20171;?#28195;,?#25910;?#31958;蜜,想做发酵饲料,用到上面的原料,我?#35748;?#37322;做成糖蜜水(糖蜜:水=1:4),然后把需要的原料混合,加糖蜜水,搅拌成水分38#左右,发酵用于畜禽。通用型的,类似全价料配方直接替代,我该如何配比和操作呢?你们公司的乳酸菌怎么样,一吨饲料加多少乳酸菌?2、有一个原料,一股芝麻酱的味道,不知道是哪种原料是油糠?油糠粕?

  您好,不知道您的发酵饲料的定位是怎么样的,是定位为养殖户只是在他们的饲料中添加这种发酵饲料5-10%,还是定位为添加量30%左右的类全价发酵饲料;所以首先要搞清楚您的产品定位,要知道这是很关键的,如果定位为只是让养殖户添加量为5-10%的发酵生物功能性添加剂,则这种配方好设计,无论怎样设计和发酵都可以达到比较好的饲喂效果,只要保证蛋白含量在10%以上,发酵配方中能量类饲料如玉米粉精米糠,糖蜜等的总添加量在20%以上效果就很好了,这种只让养殖户添加5-10%的产品定位也是市场上主流的发酵饲料产品定位,因为它的添加量少,对养殖户的整体日粮的营养影响不大,所以,怎么配比都可以,只要达到?#23452;?#30340;以上两个要求就可以了,因为添加量少,所以,价格?#37096;梢月?#24471;更高一些,养殖户不会感觉到成本增加很多,也正因为添加量少,所以,前面?#23452;?#36807;了,即便配方的蛋白含量低到10%,能量也不高,都有很好的饲养效果,因为它添加量少,对整体养殖户原来整体日粮的营养影响极小;
   如果您定位为添加量为30%甚至更高的发酵饲料产品定位,则这就不是添加剂的功能性质了,因为添加?#30475;螅?#25152;以一是价格不能定得太高,因为含有38%的水份,所以实际在养殖户那里是不能直接代替养殖户原有的全价饲料的,而是要多喂(因为有38%的水呵),所以,甚至价格还要定得比全价饲料低,养殖户才能接受得了,因为喂料量要增加很多呵,才能抵消水份高对营养的影响;二是发酵的配方要成熟,要接近于类似于全价饲料的营养,可以低一些,但不能低太多,例如蛋白需要达?#31224;?#24178;配方的蛋白要达到15%以上,消化能要达到3兆卡/千克,这其实是非常高的要求的,要求您的原料要精要好,这样就生产成本高了;
   ?#21491;?#19978;分析大家可以了解到了,为什么发酵饲料厂的主流产品就是5-10%的添加量的:因为它的价格可?#26376;?#39640;一些,可高于全价配合商品饲料的价格,因为添加量少嘛,二是因为生产这种5-10%添加量的发酵饲料成本还更低,蛋白和能量可以做得比?#31995;停?#37117;没有关系,也是因为它添加量少,所以,对养殖户原有的日粮的营养影响极小;
   而若定位为添加量为30%甚至更高的,不仅要求配方的营养要高(因为添加量太大,营养低?#21496;?#24433;响了日粮的营养水平,猪鸡生长就受到严重影响),这样就造成生产成本高;二是价格还不能定得太高,因为添加?#30475;螅?#25152;以, 价格只能低,不能高,添加量?#37233;螅?#20215;格要定得?#38477;停?#22240;为含水量也大,所以,养殖户的喂量要大才能达到原来的生长速度,所以,价格甚至要低于商品全价饲料的;

  下面针对您的具体问题,作一回答;

  您?#30340;?#30340;发酵饲料的含水量控制在38%左右,假设糖蜜含水量50%,一半是水,一半是折干糖份;
   那就?#31373;?#24403;于100斤饲料配料干物质,要添加50斤含有糖蜜的水(其中水40斤,糖蜜10斤,但实际上其中水真实的是45斤,糖蜜中的折干糖份只有5斤,一?#19981;?#26159;50斤),经计算得含水量正好38%左右,计算方法是添加的45斤水加原料100斤中本身就有13斤水,一共有水58斤,除以总物料150斤,得到38.66%的含水量;
   这100斤饲料配料,添加50斤含有糖蜜的水,相当于差不多您的糖蜜折干糖份的添加量为总折干物料105斤的4.76%,即5斤,除以105斤,等于4.76%,这个糖份的添加量是合理的;我们一般?#27492;担?#35201;控制糖的添加量在发酵饲料折干物质中的比例在5%左右为宜;
   我估计您肯定是定位为添加量为5-10%的发酵饲料定位的;
   所以,建议您用强微无抗饲料发酵剂一包 + 喷浆玉米皮200公斤 + ?#20171;?#28195;(假设是干的)100公斤 + 玉米粉150公斤 + 豆粕25公斤 + 精米糠25公斤 + 含有糖蜜的水200公斤,搅拌均匀,密封发酵至少5天以上,可以出厂了 
   以上配方中总折干物质有500公斤,总物料700公斤,含水量38.66%,折干物质中喷浆玉米皮占40%、?#20171;?#28195;折干占20%、玉米粉占30%、豆粕占5%,米糠5%,我计算得粗蛋白为14.4&,发酵后可以提高到16%左右,消化能有2.6兆卡/千克左右,很显然能量低了一些,但这是发酵饲料,发酵对物料的蛋?#36861;?#35299;度高,消化率好,能量低一些没有关系;
   以上配方玉米粉和糖蜜的比例有35%左右,发酵的效果会非常好的;如果为了加强乳酸菌的效果,建议您在发酵时,还可以添加强微HL010-050添加100克/吨,一起发酵,以增加乳酸菌的效果,这样发酵后的乳酸菌含量总菌能有5亿/克以上,活菌含量应该有0.1-0.5亿/克左右(随着保存时间的延长,活菌含量会下降,但并不影响饲喂效果,因为即便是0.1亿/克也足够了,太多也不好);
    强微HL010-050中含有150亿/克以上的乳酸菌和其他酵母菌和芽孢?#21496;?#25105;们也添加了20亿/克的丁酸梭菌,效果很好的;
    最后一个问题,您所说的芝麻酱的味道,是指这个原料发酵后会产生这种味道吗,这比较难判定,总之发酵时间越久,贮存时间越长,酱香?#23545;脚ǎ?#29289;料也?#31224;?#31264;一些,但活菌含量?#27492;?#30528;时间的延长,越来越少,但这丝毫并不影响饲喂效果,反而饲喂效果更好,即便是保存一年,?#19981;?#26377;活菌200万/克左右,效果则主要转化成小?#27169;?#20195;谢产物,?#31895;?#29983;长因子等效果了,活菌自溶生产大量的代谢产物进入物料,效果仍然是非常棒的;


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