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                   2008年3月6日

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酒糟发酵问答25(不断更新)高粱酒糟如何发酵和喂牛羊

2018/11/25 11:21:50   文章来源:强微生物科技   浏览?#38382;?2008
【字?#29275;?a href="javascript:dozoom(16)">  
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活力99发酵血粉专栏:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=23

1、钟老师好,我是养羊户,现在想用当地盛产的高粱白酒糟(鲜糟)来养殖肉山羊,尽量多地用到白酒糟,另外可用的还有玉米、豆粕、青草,请钟老师帮忙设计不同阶段的饲喂方式和各种用料的比例。谢谢!

   您好,高粱白酒糟如果晒干,一般?#27492;担?#31895;蛋白含量有22%左右,粗灰分在12%左右,粗?#23435;?#22312;23%左右,粗脂肪大概4-5%之间,因为含有较多的单宁鞣酸等影响蛋白的吸收的东西,所以粗蛋白的消化率不高,加上含有酿酒过程中产生的醛酮物质,?#30899;?#24615;强,粗?#23435;?#39640;,且能量极低(但凡白酒酿造中的糟能量都是非常低的,能量都被转化成酒精被提取出去了),所以,用来喂猪的营养价值并不高,如果用来喂牛羊等反刍动物,则是比较适合的,但新鲜高粱酒糟直接喂牛羊的效果也不理想,要去除高粱酒糟中的抗营养因子,缓和抗营养作用,提高蛋白的消化率,最好能进?#20889;?#29702;和发酵后饲喂,效果则就比较好了;
   在牛羊反刍动物方面,我们之前有大量的反馈,喂5%的发酵豆粕的效果非常好,奶牛产奶率显著提高,肉牛羊皮毛顺滑红亮,增重明显,所以,我的建议是连同一?#31968;?#35910;粕一起发酵一下,这样会更好,同时中和其中的醋酸酮酸等物质,降解单宁物质,提高微量元素和蛋白的消化吸收率;
   假设您的鲜高粱酒糟的含水量是70%左右,相当于3斤晒干得1斤的样子吧;这种高粱酒糟建议折干的收购价格应该在1500元/?#31181;?#20869;到场价格(1500元/吨折干价格是我估计的关于它的价值所在),如果是含水量70%的鲜高粱酒糟,则应?#27599;刂频?#22330;价格为500元/吨以内,加上还得人工发酵,和增加发酵成本,所以,应?#27599;刂频降?#22330;价格为350元/吨以内为宜,当然,注意这是指含水量70%的高粱鲜酒糟,如果含水量更低,则更值钱一些;
   四川宜宾泸州等生产酱香型白酒的地方,这种酒糟的质量比较好;
   建议的发酵方法:用一包强微无抗饲料发酵剂 + 鲜高粱酒糟(假设含水量70%的)450公斤 + 豆粕25公斤 + 玉米粉或小麦麸或精米糠125公斤左右 + 轻质碳酸钙6-10公斤左右,另外加水,直接搅拌均匀,密封起来进行发酵,发酵时间夏天为5天以上,冬天为8天以上,即可使用;
   以上发酵料配方,经计算得折干的粗蛋白有17%之高,是比较高的蛋白含量的;以后配合其他饲料喂牛羊时,可以考虑这个?#38382;?br />    注意以上是假设高粱鲜酒糟的含水量为70%,则以上发酵料配方中的含水量为53%左右,正好发酵完?#34430;螅?#21457;酵料相当于2斤折干得1斤的样子;
   发酵中添加碳酸钙,一是为了改良酒糟中的各种醛酸酮酸,二是为了缓冲发酵中产生的酸度(毕竟是用来喂牛羊的,而反刍动物瘤胃是中性的,所以,为了最大限度的喂这种高粱酒糟,减少成本,所以,添加碳酸钙缓冲酸度是有必要的,这样发酵后才可以最大限度地喂它),三是为了平衡钙磷比,毕竟原料中?#31893;?#30967;多,辅料中的米糠麦麸也是?#31893;?#30967;多,当然,如果用玉米粉效果则更好;
   发酵完?#34430;螅?#21890;羊和牛的方法是:取以上发酵料100斤左右(折干只有50斤,占50%) + 玉米粉30斤左右 + 青干草20斤左右(或新鲜牧草60多斤) + 小苏打粉0.5斤左右,如果有牛羊用的预混料,可以适当添加一些,按其说明书用量的30%用量即可,因为以上配方中精料(玉米粉和豆粕)只占配方折干料的30%,混合均匀后送去喂羊即可;
   以上配方中,实际上折干的发酵料只有50斤,玉米粉30斤,青干草20斤(或鲜的青草60斤左右),其他适量,一共折干料为100斤,其中发酵料折干占50%,玉米粉占25%,豆粕占5%,青干草占20%;假设青干草的折干粗蛋白为15%,则以上喂牛羊的配料的折干粗蛋白大概在14.3%左右,能量相?#20801;?#27604;较高的,大概有消化能3.3兆卡/千克,代谢能2.8兆卡/千克左右;
   关于羊的各阶段的喂料配方,无非是发酵白酒糟的用量用多用少的问题,例如小羊用少一些,育骨架时用多一些,催肥时用少一些,同时调整配方的蛋白含量,如果白酒糟用得少,精料用得多的时候,要适当增加豆粕用量;
   例如小羊和催?#24335;?#27573;,可以取以上发酵酒糟料60斤(折干只有30斤,占30%)+ 玉米粉42斤左右 + 豆粕8斤左右 + 青干草20斤左右(或?#20160;?0斤以上)+ 小苏打0.5斤左右,这个配方相当于发酵料折干占30%、玉米粉42%,豆粕8%,青干草20%,计算得大概折干物质的粗蛋白为15%左右,适合于催肥和小羊阶段,注意有预混料(无抗生素)的,可以适当添加;效果更好;

   亦可以在催肥和小羊阶段,在日粮中添加强微牛羊壮壮素一包用于400公斤全日粮中(指所有喂料加起来的总重量); 有比较明显的催肥效果和改善外观皮毛的效果;

2、钟老师,不好意思,再请教一个问题。在前天您的回复中,如果饲喂方案中的青草改为青储料,那饲喂方案有变动吗?如有变动,该怎样饲喂(还是要尽量多用发酵后的酒糟)。要注意些什么呢?谢谢!

  您好,若使用的是发酵青贮的牧草,则小苏打的用量增加到1%,为全日粮的1%用量,注意要添加到象玉米粉这样的精料中,再与其他发酵料混合着喂,或临时单独添加,不可以加入到青贮料或发酵料中来保存;
   或小苏打与氧化镁混合用,小苏打0.6%,氧化镁0.2%;效果更好;
   补充一下,之前的配方中,如果没有牛羊用预混料,最好补充磷钙,可以用骨粉2%,或磷酸氢钙1%;


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