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青贮饲料成败的关键

2007-05-31 16:36:08   文章来源:原创   浏览?#38382;?18963
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青贮饲料成败的关键

   从原理上讲,成败的关键在于乳酸的发酵程度,即同型乳酸发酵产生乳酸的量是否足够。密封好的青贮料在厌氧性细菌的作用下,植物细胞内的糖分在不同的细菌作用下产生?#23452;帷?#20083;酸和丁酸。青贮料在乳酸菌的作用下产生乳酸和乙醇,具有浓厚的酒酸味和芳香气?#19969;?#19969;酸是挥发性有机酸,具有难闻的气味,影响饲料的品质。在青贮原料含水量过高和碳水化合物含量不足时,均易产生丁酸菌大量繁殖的现象。
  青贮料中蛋?#23383;?#30340;变化与PH值有关,PH值小于4.2时,在酶的作用下,使?#31968;值鞍字?#20998;解成为氨基酸,但较为稳定,并不造成损失。PH值大于4.2时,由于腐败菌的活动使氨基酸分解成铵类、氨和硫化氢等使蛋?#23383;?#21463;到损失,并产生不?#35745;丁?BR>   根据青贮发酵的原理和生化过程,在调制青贮饲料时应注意以下几个方面。
1、青贮的窖必须密封严实,压实。
    青贮原料必须切碎处理(最好不超过一公分,整株玉米秸?#34486;?#38738;贮除外),因为细碎可便于压实,否则将造成过多的?#25484;?#20250;?#36141;?#21560;作用延长,糖分被消?#27169;?#24418;成高温发酵,产生较多的丁酸,从而影响品质,并使PH值升高,导致霉菌和铵的产生,致使青贮失败。
2、青贮料的水分要合适。
   一般认为乳酸菌繁殖的适宜水分为60--75%,如果水分过多,糖类被稀释,发酵延长。并且青贮原料的汁液易被压挤出来,使养分渗漏出来流失。如果水分过少,便不易压实,窖内?#25484;?#38590;以排出,导致青贮料的腐败霉烂。所以,一般青贮料的水分都宜在65--75%,半干青贮料可以到50--55%。测定青贮料的含水量可以用手?#36153;?#27861;,如果水分从水指缝间滴出,其水分在75--85%;松手仍?#26159;?#29366;,手无湿印,其水分为68--75%;松手后球状慢慢膨胀,其水分为60--67%。
3、青贮原料要有足够的含糖量。
   这样才能保证乳酸菌的正常发酵,以生成乳酸,降低PH值,并?#31181;?#19969;酸菌的发酵,并可防止蛋?#23383;式?#35299;为氨。很多的试验表明:青贮饲料质量的优劣与含糖量有着直接的关系,当可溶性糖的含?#30475;?#20110;2%时,劣质青贮饲料产生的概?#25163;?#26377;5%,而小于2%时,概率有44%之多。所以一般要求青贮料中含糖量要高于3%。
   不同的原料含糖量也不同,如玉?#23383;?#26666;和高梁植株含糖?#30475;?6.8%和20.6%,而草木犀和苜蓿分别为4.5%和3.72%。含糖量高的,青贮饲料品?#31034;?#22909;,属于易青贮类饲料;含糖量低的,青贮质量差,属于不易青贮类饲料,因此在生产中,尽量要选择那些含糖量高的饲料来青贮,或进行混合青贮。
 4、要有一个适宜的温度环境
   青贮料装入窖中后,植株仍在呼吸,碳水化合物经氧化生成二氧化碳和水,同时放出热量。随着时间的推移,窖内温度不断升高,最适宜于青贮的窖内温度以30度为宜,但如果压得不实不紧,封顶不严,细胞继续呼吸,青贮料发热,同时霉菌繁殖,温度可升高到60度,如果青贮料腐败变质。   当然这一点的关键还是要密封?#32454;瘢?#24182;压?#31515;菇簟?/FONT>  宜春高新技术专利产品开发中心对本文具有编著权,凡转载者请通知本站。


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