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与青贮饲料有关的微生物

2007/5/31 16:32:53   文章来源:原创   浏览?#38382;?18718
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与青贮饲料有关的微生物
一、乳酸细菌
   一般青贮饲料?#35789;?#20083;酸菌发酵饲料,因此乳酸菌是调制青贮饲料的主角。
   这类细菌分布广?#28023;?#31181;类多,形态不一,有杆状的球状的?#37233;?#31867;;有单个、成对、和?#37259;?#25490;列的;生化特性也有差别。但不管是乳酸球菌还是乳酸?#21496;?#37117;是厌氧菌或微需氧菌,在饲料青贮、发酵开始?#26412;?#32321;殖,到饲料因密封缺氧后仍然能增殖,只是增殖的速度慢一些,而乳酸的生成却多一些,乳酸菌能分解饲料原料中的糖等碳水化合物形成乳酸,引起乳酸发酵。在青贮、发酵饲料过程中,正型和异型乳酸发酵均是同时存在,因此,产物除了乳酸之外,尚有少量的乙醇和二氧化碳CO2等,乳酸本身既是营养物质,又有?#31181;?#39282;料中其他微生物(如腐败微生物)生长的作用,使饲料能够长期保存下来,乳酸菌是调制饲料过程中的有益细菌,青贮饲料和长效发酵饲料主要是利用它的活动,提高饲料的适口性,营养性和耐贮性。
    乳酸菌不具备分解蛋?#23383;?#30340;酶类,因此它不能使蛋?#23383;?#20998;解,但需要多种氨基酸作为其自身的氮素营养,所以在青贮、发酵饲料中,原料里的或被其他微生物分解而来的多种氨基酸被乳酸菌利用后,合成?#21496;?#20307;蛋白,能够增加饲料中真蛋?#23383;?#30340;含量。
二、醋酸菌
    醋酸菌在自然界中分?#23478;?#36739;广,大醋醪,水果,蔬菜,及植物饲料原料表面上都可以?#19994;劍?#20026;需氧菌,能将糖分解成为醋酸,是醋酸的生产菌,在青贮,发酵饲料中繁殖,产生醋酸,增加饲料的酸度,但青贮饲料因后期缺氧后,醋酸菌即停止活动,直到死亡。
三、肠?#26639;司?BR>    这是一类兼性厌氧菌,以大肠?#21496;?#21644;产气?#21496;?#20026;主,它们在青贮、发酵中进行异型乳酸发酵,?#24202;?#29289;中除了乳酸外,还有醋酸、琥珀酸、氢气和二氧化碳,使相当一?#31968;?#30899;水化合物变成无价值的废物,同时可引起原料中的蛋?#23383;?#33104;败性分解,降低营养价值和适口性,但是,在密闭良好的正常青贮饲料中,因为环境缺氧和酸度增加,肠?#26639;司?#30340;活动很快受到?#31181;啤?BR>四、丁酸菌
   丁酸菌是一类?#32454;?#30340;厌氧性梭状芽孢?#21496;?#22312;无氧条件下进行丁酸发酵,它们分解单糖、双糖、乳酸、淀粉、果胶、和?#23435;?#32032;等,产生丁酸、二氧化碳和氢气使饲料发臭,降低青贮料的品质。丁酸发酵的程度是鉴定青贮饲料?#27809;?#30340;重要指标,丁酸含量越多,青贮料的品质?#20132;担?#19969;酸菌还能利用各种有机氮化物,从而破坏青贮料中的蛋?#23383;剩?#20351;营养损失。
   丁酸菌广泛分布在土壤中,只要在青贮、发酵饲料过程中避免大量土壤污染,原料中的丁酸菌数量一般是不多的,而?#21494;?#37240;菌?#32454;?#21388;氧,耐酸性?#20540;停?#21482;要在青贮、发酵饲料初期不立即造成?#32454;?#21388;氧环?#24120;?#21448;保证乳酸足量积累,则丁酸菌是不能繁殖起来的。如果制作青贮饲料的原料比较细,含水量又高,?#36136;?#25918;在缸里,水分不容易流掉,或者青贮原料中含水量过高,则原料的颗粒与颗粒之间、短截与短截之间被水分造成一开?#23395;?#32570;氧,就容易使厌氧的丁酸菌迅速繁殖,产生丁酸,结果,饲料就发臭,所以调制青贮饲料和发酵饲料时,水分?#23478;?#24471;?#34180;?BR>五、腐败菌类
   这一类的细菌较多,主要有需氧的枯草芽孢?#21496;?#39532;铃薯?#21496;?#21644;厌氧的腐败梭菌、兼性厌氧的变形?#21496;?#31561;。这些细菌大多能使蛋?#23383;省?#30899;水化合物、脂肪等营养物质分解,产生氨气、二氧化碳、甲烷、硫化氢和氢气,不但使青贮,发酵饲料损失大量营养物质,而?#19968;?#20135;生臭味和苦味,是制作青贮饲料的有害微生物。
    腐败菌在青贮饲料中数?#31354;?#20027;要地位,但它们不耐酸,在迅速足够酸化的青贮料中,腐败菌的活动很快会受到?#31181;疲?#20294;若调制不?#20445;?#38738;贮窖或塔内?#25484;?#36807;多,酸的积累不足以控?#26222;?#31867;细菌的生长繁殖时,?#19981;?#24341;起青贮料的腐败,制作发酵饲料也有类似的道理。如在加曲或接种微生物发酵饲料中,由于真菌等微生物的迅速繁殖,使腐败菌的生长受到?#31181;疲?#36825;是在正常发酵饲料中,腐败菌难以大量繁殖的又一个原因。

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