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                   2008年3月6日

   ?#31185;?#25991;章下面的网友评论只显示5条,要想看全?#31185;?#35770;,请点击网友评论框右上角的“更多”
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酒糟发酵中的最新提问10(不断更新)

2012/10/27 16:14:35   文章来源:原创   作者:强微生物   浏览?#38382;?22275
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强微99发酵杂糟专栏:http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
活力99发酵酒糟专栏:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=20
活力99发酵血粉专栏:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=23

1、玉米酒糟。高粱酒糟。小麦酒糟。芥子酒糟,混合发酵的方法,,,在这里面要加豆粕吗。。发酵后代替?#31968;?#20840;价饲料
     要想代替?#31968;?#20840;价饲料,则发酵时需要添加一定量的能量饲料,因为糟渣类大多是极少含有能量的,您的这些原料几乎都是酒糟,而酒糟是所有糟渣中最缺少能量的,所以,这?#32933;当?#36739;难办,只有玉米酒精糟中含有一定的能量,特别是工业化生产酒精?#21058;?#30340;玉米酒精糟,能量还是很高的,主要是里面含有的脂肪的能量,所以,也不能多喂,喂多了,猪肉软脂肉会比较好,不好吃。
     如果?#32933;?#24819;代替?#31968;?#20840;价饲料的,则有两种方法:
     第一种就是少量代替全价饲料的方法,则这样就好办多了,随便发酵一下都可以的,例如这些酒糟以?#25105;?#37197;比搭配,加入至少5%的能量饲料如玉米粉(或小麦粉,次粉,薯干粉,高粱粉,稻谷粉),例如450公斤酒糟+50公斤能量饲料+一包粗饲料降解剂,密封发酵五天以上,在喂猪时,代替10%或以内的全价饲料,这种少量代替的方法,可以保证完全不影响生长速度,猪的生长不受影响,免疫力提高,猪肉品质提高。
      第二种方法:如果想大量代替全价饲料,则要加入较多的能量饲料和豆粕调配,例如300公斤以上的酒糟+150公斤能量饲料+50公斤豆粕+4%型的预混料12公斤+一包粗饲料降解剂,或活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包,密封发酵五天以上,则在喂猪时,直接代替10-40%的全价饲料来喂猪,当然,一开始时,要少量试喂,观察猪的反应,如果没有异常,则慢慢加大用量,原则是小猪用小量,大猪用大量。具体能代替多少,一切以在实践中的观察为准,一般?#27492;担?#22303;猪和土杂能喂多一些,外三元耐受性差,喂量会少一些。

2、老师我用塑料袋发酵啤酒糟,我用两层塑料袋,我用铁丝绑紧内塑料袋每天排气,排了三天气用铁丝绑好内袋,将外层塑料袋用车线封实再排气。一切发酵?#24049;?#22909;。。但是老师为什么发酵料表面还是出现?#21672;?#30340;菌丝?很头疼老师我是卖发酵料给用户,但是这很容易?#27599;?#25143;误会是发酵失败?老师如何解决?
      您好,不必那么麻?#24120;?#23558;塑料袋子的开口一端用手拧成一股绳一样,?#37259;?#36807;来,用普通的绳子扎好即可,中间不用操作了,虽然袋?#21491;不?#40723;起来,但不用管它,因为绳子扎的地方自然总会有走气的地方,那一点点走气的地方不影响发酵,没有关系;
     
因为啤酒糟带壳,所以,很疏松,里面总会藏有空气,所以,多少有一些好氧菌产膜,但在添加了发酵剂的发酵料中,有害的菌往往长不起来,因为发酵产酸,?#31181;?#20102;基本上所有的有害菌的生长,有害菌是怕酸的,所以,有害细菌长不起来,长白膜的地?#37237;?#24448;也只是醋酸菌膜,所以,只是影响点适口性,但它是无毒无害的,不要紧,但影响外观。
        如果想不长白膜,唯一的方法就是,要么将啤酒糟粉碎,让它不再疏松,不再藏有空气,要么要用极大的力气将塑料袋子用啤酒糟压实压紧,尽量排除里面的空气,没有别的好办法。

3、钟老师您好,我家有大量的用?#30475;?#31859;做酒后的米酒糟,我想如何利用它来喂猪,结合用保健液来发酵全价饲料来喂猪呢?
      ?#30475;?#31859;做酒后的酒糟是液体的,酸度和酒度都还比较高,酸度和酒度都可达到4%以上。所以,如何用它,特别是大量用它,要慎重,育肥猪好办,只要爱吃就可以大量用,但得观察,慢慢增加用量。
      米酒糟本身是一种优质的酸化剂,里面也含有酵母菌等菌类,只是是死亡的细胞,但也是比较好的饲料原料;

      我的建议是要控制用量,不能多用,发酵全价饲料,也不要用保健液,就直接用活力99生酵剂或强微99生酵剂粉剂来发酵即可;
      发酵全价饲料的方法可可以这样:一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”,添加于700公斤全价配合饲料中,加您所说的米酒糟液态物500公斤,(有碳酸钙的,可以建议添加碳酸钙1%一起发酵,可以减轻酸度),搅拌均匀,压紧压实,密封于容器中进行发酵3~5天以上,有曲香味和酸香?#19969;Q细?#23494;封保存可保存一年不变质,每次取用后要再次密封好。
      也就是说,将您的米酒糟当作水来用,作为发酵的用水,然后这种发酵好的全价饲料,以10-30%的量,搭配未发酵的全价饲料干粉90-70%来喂动物即可,也起到了非常好的生物添加剂功能作用,提高整体饲料的消化吸收率,提高动物的抗病力和免疫力水平,提高肉质,降低粪臭味等作用;

      如果米酒糟非常多,需要保存,则只需要密封起来保存即可,因为米酒糟是很酸的,密封后,基本上不会污染杂菌,有害的菌是不会在酸性环境中生长的,将米酒糟用容器装满,密封保存即可。这种米酒糟如果太多,而当地又有其他糟渣需要发酵时,都可以用它作为水来源,加入其他糟渣一起来发酵的,(有碳酸钙的,可以建议添加碳酸钙1%一起发酵,可以减轻酸度),
 
4、请问这里的发酵法发酵白酒糟中:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2167&cateid=39 上述两种发酵方法中,如果用湿料白酒糟600公斤或800公斤,干料是多少公斤?请问:两种发酵方法中蛋白和能量各是多少?如果用白酒糟饲料会不会热量太重了?
      您好,湿料的白酒糟具体干料是多少,需要你自己做试验测定一下,我这里是假设为三斤晒得一斤的样子;简单发酵法发酵的料,如果是用白酒糟,蛋白比?#31995;停?#21487;能只有10%左右,但这是简单发酵法,将来喂动物时,还得搭配配合后喂猪,具体见网站上喂法:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2166&cateid=39;里面有几个配方,其中发酵料最大用到50%,如果是白酒糟的料,?#37096;?#20197;用到50%的配方,但具体喂动物时,最好建议?#26377;?#37327;开始喂起,观察反?#24120;?#24930;慢增加用量,具体是否太热,要观察为准。
     类全价饲料发酵法中,粗蛋白大约15%,消化能大约2.6-2.7兆卡/千克,相对比较平衡。
 
6、如果我用干白酒糟、菜粕、麦麸、次粉四种原料发酵成上述类全价饲料1吨,蛋白在15-17%,能量在2500-3000大卡左右,强微99生酵剂用多少,四种原料各用多少比较合适?谢谢!另外想问一句,原料混合后发酵,直接装入呼吸膜发酵饲料袋可以发酵不?
      可以考虑这样做:一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” + 上述糟渣湿料600公斤 + 次粉80~100公斤 + 菜粕60公斤 + 4%型猪或鸡用预混料7公斤,调节含水量为用手捏有水印出来但不滴出来为准,密封发酵3~5天以上。这样就可以了; 因为次粉的蛋白含量明显高于玉米粉,所以,这个配方出来?#26448;?#36798;到能量蛋白平衡,和您所说的营养要求;
      只是因为是以菜粕作为唯一的蛋?#23383;?#28304;,而菜粕?#36136;?#26377;毒素的,所以,必须采用发酵时间至少15天以上才行,才能充分脱毒完全,可以装在呼吸膜中进行发酵,和长期保存。
       只要发酵时间充足,可以当做一种类全价饲料发酵料来喂猪,喂猪的方法看这里:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2164
 
7、不好意思!我问的是干白酒糟的用量和强微99生酵剂的用量。原料混合后发酵,直接装入呼吸膜发酵饲料袋可以发酵不?
      原料加水之后,一包强微99生酵剂建议您控制发酵量在1000公斤以内即可,加水量则控制在含水量为30-60%之间都可以,强微99生酵剂对发酵的含水量控制相对比较松一些,即完全干的物料,这里指植物性物料,一般加水比为每100公斤干物料加水30-100都能发酵成功,但具体建议是:越是吸水性强的物料如秸秆和糠麸类,则建议加水量多一些,越是不吸水的物料,加水?#21487;?#19968;些,具体以手捏一把,有水印出来或只有水渍?#20013;?#20063;都?#24378;?#20197;的。但加水?#21487;?#26102;,一定要注意压实压紧密封好处理。

 


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以下为网友的评论:(第 1-2 条评论) 点此查看评论全文...
 评论网友:宜春   评论时间:2013/1/5 9:36:07
  您好,建议您先参考这里的资料:http://www.qw99cn.com/qw99.asp?border...
 评论网友:牧鹅人   评论时间:2013/1/5 3:41:29
钟老师你好,我想用白酒糟发酵喂鹅,我这有原料;玉米,次粉,小米糠豆粕,应该如何发酵
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