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                   2008年3月6日

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酒糟发酵中的最新提问9(不断更新)

2012/7/25 8:34:11   文章来源:原创   作者:钟启平   浏览?#38382;?24579
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强微99发酵杂糟专栏:http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39
活力99发酵酒糟专栏:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=20
活力99发酵血粉专栏:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=23

1、你好 。 我是酿酒的‘酒糟’要怎么处理才有营养 
    您好,酒糟的所有资料都在这里:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=20
    里面有相对新鲜的酒糟如何处理直接喂动物的,也有发酵处理后的营养变化和喂动物的配方等资料,任何酒糟(啤酒糟除外,啤酒糟不是真正的酒糟,因为它没有经过酒厂的酿酒过程)喂动物都是有副作用的,使用粗饲料降解剂发酵降解后,可以显著降低这种副作用,例如贵州遵义的白酒糟,如果直接喂羊,羊会慢慢脚?#20445;?#28982;后消瘦,流产,甚?#20102;?#20129;,但经过粗饲料降解剂发酵处理后,基本不会发生这些副作用,或显著减少了这些副作用,当然,我们提倡白酒糟要适量喂动物,不要全部使用酒糟喂动物,毕竟全部喂单一物料,在营养上是极为不平衡的,对动物无益,一定要搭配其他的营养饲料来喂动物,才是最健康,也反而是最经济的方法,日粮配方只有在营养平衡的情况下,才是最经济的配方,才是以最小的?#24230;耄?#25910;获最大的生长的方法。

2、我的酒糟可不可以直接加99 不加其他的发酵 这样会有效果吗
     光酒糟发酵的效果不好,一定要加入少量至少是5%的能量饲料一起发酵效果才好,这就如同是全价饲料中的核心料一样的功能,全价饲料是由:能量饲料+蛋白饲料+预混料组成,三样缺一不可,特别是预混料,看起来预混料价格达到6-12元/公斤,但如果舍得添加它,则对您的养殖业是起到了四两拨千斤的作用,不加它一般是4.2斤饲料长一斤肉,加了它,则只要2.6-3.0斤长一斤肉,是否合算,谁一算都是非常清楚的。
     即使是加入到酒糟中一起发酵一玉米粉,也绝对不是说是浪费了,不仅不是浪费,而且通过发酵是增值了,不仅提高了发酵效果,而?#20197;?#24378;了益生菌功能,自身消化率也大大提高,能量利用率大为提高,注意厌氧发酵,特别是?#32454;?#30340;压?#24471;?#23553;厌氧发酵,特别是发酵粗饲料的情况下,是不会损失能量的,反而是通过分解粗?#23435;?#21644;提高消化率,而提高?#22235;?#37327;。
     为什么发酵要添加点能量饲料呢,具体原理看这里:http://www.afuxq.tw/show.asp?newsid=1302&cateid=34;

3、钟?#40092;Γ?#24744;好,用啤酒糟加麦麸发酵喂肉牛,如?#38395;?#27604;才能达?#38477;?#30333;和能?#31185;?#34913;?如?#38395;?#27604;才能最大限度降?#32479;?#26412;。谢谢!
      发酵啤酒糟喂肉牛和奶牛的效果都非常的好,江西阳光乳业也是我公司用户之一,他们正是用粗饲料降解剂发酵啤酒糟来喂奶牛的,建议方法是啤酒糟尽量压?#24471;?#23553;进行发酵,因为啤酒糟含大量麦壳,比?#40092;?#26494;,所以,必须适当压?#24471;?#23553;,发酵后可以就地贮存,不去动它或开封,一般可保存半年以上,若开封,则最好尽量用完,如在15天内用完,并取用后要马上再次密封压实好。
      啤酒糟的发酵方法可以参考:
http://www.afuxq.tw/show.asp?newsid=913&cateid=20;将其中的玉米粉等改成麦麸即可。
      发酵后的啤酒糟喂牛可以参考:
http://www.afuxq.tw/show.asp?newsid=906&cateid=20
;这里的配方进行喂养即可。或掌握一原则,即如下:
      牛的饲料配制,记住一定要精粗搭配,不能光喂精饲料,不然可能会发生酸中毒事件,也不能光喂粗饲料如秸秆类,不然生长缓慢,根据我国国情,一般精粗比例为:精饲料︰粗饲料=20~40︰80~60。
      可以直接配制粗蛋?#23383;?#21547;量在15%左右的精饲料备用,再与降解发酵的秸秆料和?#26216;貳?#25110;青干草、青饲料、青贮饲料、搭配喂牛。如果直接配制全价日粮,可以参考如下配方:
      牛羊的典型配方模式为:秸秆料40%(上下可变动10~20%)、青干草25%(如果?#31373;什藎?#23454;践中在喂养前则?#26149;?#27700;量折算?#19978;什?#29992;量,上下可变动10%)、饼粕类15%(上下只有5%变动)、其他碳水化合物精饲料20%(玉米、谷物、薯干、麦麸、米糠、淀粉粮等,上下可变动5%),磷酸氢钙1%,小苏打粉0.6%、微量元素适量等,可发酵氮素?#31995;?#26102;,可以适当补充尿素,一头成年牛以补充40克/天左右;注意以上各物料都有一定的变化范围,但要围?#26222;?#20010;具体数量的左右进行变化。
      奶牛日粮则建议适当增加青干草料的供给,或增加过瘤胃能量饲料以增加乳脂率和产乳量。
      当使用较多的发酵饲料(如发酵微贮饲料,青贮饲料,微贮秸秆发酵料)时,要注意补充缓冲剂,建议在使用发酵饲料过程中,至少添?#26377;?#33487;打粉1~2%,有条件的,可以再使用氧化镁0.4%和膨润土: 0.6%—0.8% (占日粮DM%)。

4、 通过发酵利用槽渣的?#32933;?#38477;低养殖成本的有效方法,其实99系列产品可以说是不错的,销量可以?#35748;?#22312;大很多,有很大原因在于代理商的业务综合素质太差,缺少像"双胞胎'那样的营销人员,其实"双胞胎'的小猪料并不怎么样,就是通过那些业务人员的因?#35780;?#23548;才得到很多养殖户的接受,但起码这些业务员都有一定的专业知识;"双胞胎"董事长说的一句话:我奉劝养猪户,不论你是否用双胞胎全价料,都希望你们用全价料,不要自己用预混料配饲料.其实这是没有一点道理的.猪价好时只要控制好猪病,用什么料都可以挣钱,猪价差时用全价料只能亏本为他双胞胎打工了;特别是我们中国由于文化素质普偏不高,特别是从事养殖行业的人员更低,?#36141;?#22810;可以?#32479;?#26412;可作为饲料来源的物质没有利用;而可能将这些东西有效的利用,其养殖成本肯定比用饲料厂的全价料低.最简单的例子,饲料厂以膨化鼓吹对仔猪的消化,而通过豆类的发酵?#37096;?#20197;做到的,根本不需要饲料厂2元多1斤的成本,再者饲料厂也根本不可能生产发酵含水料推向市场呢,所以利用发酵方法解决养殖成本应是大力推广的;
      言归正传;举例我们这里的99经销商,本想用发酵的方法开发当地的啤酒槽资源,寻问其当地鲜啤酒槽的粗蛋白考虑其成本是否合算,一问三不知,?#23452;?#21487;以拿到市质监化验费用?#39029;?他?#30340;?#37324;要化验,资料上都有的,?#23452;?#30001;于生产工艺\水份的原因其营养成分不同,他说要多加玉米,连基本的为什么要化验,营养平衡的原理都不懂,99这?#26149;?#30340;产品由这样的人做市总经销......咳.
顺便咨询一下:你们接触过的啤酒厂的鲜啤酒糟的粗蛋白和能量一般是多少?

谢谢.
      您好,代理商销售员的业务素质问题?#32933;?#26159;一个大问题,这方面?#32933;?#24212;该加强培训,所以,您的留言给?#23435;?#20204;很大的启示,之前由于集中代理商是一件很麻烦的事,成本也非常高,所以,集中培训的机会非常少,其实至少可以函授培训,同时以考试成绩来订业绩,或计入绩效管理?#36136;?#20013;去。
      您所说的啤酒糟?#32933;?#19981;同的工厂所出来的啤酒糟营养价值是不同的,普通的常规啤酒糟烘干后的粗蛋白大约在25%左右,应该说是比较高的,还有更高一些的,例如南昌啤酒厂的啤酒糟,南昌啤酒厂的8度啤酒是江西省的名牌,其啤酒糟也被我们的一个客户杨先生承包了一?#31968;鄭?#25215;包主要是承包某几个麦芽糖化罐,凡是这些罐中出来的糟都归他),一年是3万多吨,他们的啤酒糟非常好,甚至是粉碎的,不是含壳的,粗蛋白达到38%以上,只是赖氨酸比?#31995;?#19968;些,需要在喂猪时补充,这篇文章就是为他而写的:http://www.afuxq.tw/show.asp?newsid=2008;看其中的产品宣传册。

      南昌啤酒厂他的啤酒糟烘干后检测结果为:蛋?#23383;剩?#24178;基)含量35-40%,粗?#23435;?(干基) 7-9%,粗脂肪(干基)6-8%,钙0.87%、磷0.57%,在氨基酸组成上也是非常全面和丰富,?#36141;?#26377;丰富的锰、铁、铜等微量元素。且富含a-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、?#23435;?#32032;酶等多种活性消化酶和?#31895;?#29983;长因子及多种益生素,B族维生素,有机酸,香味素等,其PH值为3.5-4,细胞数更是达到15亿/克(血球计数板检测湿质计数结果)。
      啤酒糟的麦芽糖化工艺有很多,有的会再在麦芽基础上添加大麦和米粉,再进行糖化,有的为?#21496;?#37327;提取其中的麦芽糖而采取的麦芽粉碎工艺,就象上面的南昌啤酒厂采用的就是麦芽事先粉碎工艺,这样在糖化罐中可以尽量将麦芽中的麦芽糖提取出来,用于生产啤酒,这样剩下的渣?#21491;不?#26412;上就是高蛋白,低能量的糟了,但他也有特点,就是粗?#23435;追?#35299;(因为粉碎了),所以,有条件的,将普通带壳啤酒糟粉碎后再进行发酵是更好的,至少这样也更容易压?#24471;?#23553;发酵,否则带壳的啤酒糟需要用人力用力压?#24471;?#23553;才行。

5、您好,我们这里的酒厂其生产工艺有两种,一种是采用?#30475;?#31859;,通过蒸煮提取酒,另一种是加30%的玉米粉同样是蒸煮提取酒,出来的酒槽搅一搅就像稀饭一样,这样的酒糟品质如?#25991;? 
  显然这种酒糟比白酒糟要好得多,一般情况下折干含粗蛋白均在15%左右,不含壳,并含有相对白酒糟要较多的能量,但酸度也是比白酒糟要高一些,所以,建议用其他原料吸附后压实,加活力99生酵剂发酵保存,吸附性原料可以用米糠?#26216;?#25110;其他?#32454;?#30340;糟渣。
   由于酸度大,?#37096;?#20197;就地封口于不漏的缸中,密封起来,一般不会变质,可保几个月,但要避免阳光直晒,使用时直接掺到饲料中使用即可,例如以液体状态20%掺入饲料中喂猪。

6、可以建议钟?#40092;?#25226;上传?#35745;?#25171;开吗?有的时候我们需要发送?#35745;?#23545;了另外用玉米酿造白酒的酒渣怎么发酵?需要粉碎吗?渣子还有玉米那?#21019;蟆?#30333;酒渣里面本来就因为发酵产生了大量的B族维生素,再经过第二次发酵后 会不会流失呢?
     玉米白酒糟是否含有较多的谷壳,则一般是用粗饲料降解剂来发酵,如果有玉米那样大,但不是整体,是由零散的物料结成的?#29275;?#21017;可以不粉碎,因为加水后会散开,如果是整体一粒一粒的玉米,则需要粉碎;
     一般用400公斤酒糟 + 50-100公斤能量饲料(玉米粉,麦粉,次粉,薯干粉,高粱粉等) + 5公斤左右的碳酸?#35780;?#35843;节酸碱度 + 一包粗饲料降解剂,控制含水量50%左右,以手捏一把有水印出来即可,压?#24471;?#23553;发酵。贵州一带有大量的苞谷白酒糟,也是这样发酵的,他们是喂羊,未发酵的白酒糟直接喂羊的话,特别是喂?#30475;?#26102;,羊久后会脚发软,最终倒下不起,甚?#20102;?#20129;,但用粗饲料降解剂发酵后,可以完全避免这种现象,说明发酵起到了很好的调理作用。
     至于维生素类,只要压?#24471;?#23553;发酵,不会损失,完全可以放心。
     本留言本没有设定?#35745;?#19978;传软件,建议您可以发邮件到[email protected]

7、你好!我想用贵公司的粗饲料降解剂和活力99生酵剂处理酒糟卖给养殖户。预混料和维生素可以和酒糟一起搅拌,储存降解吗?有那些需要注意的细节,给我们讲讲吗?
       不知道您的酒糟是什么酒糟,如白酒糟,啤酒糟,米酒糟等,这需要说清楚,如果是白酒糟,则营养价值不大,但可以发酵后作为生物饲料添加剂来使用,这是最为明智的做法,例如直接用粗饲料降解剂发酵白酒糟,最多是添加5%玉米粉一起发酵,一包粗饲料降解剂发酵400公斤物料,压?#24471;?#23553;发酵数天(3-8天,夏天少,冬天长),然后出售给养殖户,让养殖户在其日粮中添加8%左右的这种发酵生物饲料,代替养殖户的等量的全价饲料,直接喂猪,会有显著效果的,而用多?#21496;?#19981;好,在8%用量下,猪的生长速度会更快,猪病更少,猪肉品质更好,猪粪臭味会减少,这是比较理想的做法,但如果您这里白酒糟量实在是太大,则还是将其发酵后用来养牛羊比较好,因为只有养牛羊的用量才能比较大,可以用到50%左右。不必和维生素或预混料一起发酵,因为这里介绍的第一种方法的用量比较小,不必要。

8、请问发酵一拖拉机的啤酒糟(约3.5顿),需要砌多大的水泥发酵池?怎样发酵?怎样结合自配料混合喂猪(外三元)?
       啤酒糟各地的原料有所不一样,比重也不尽相同,所以,不好估计,只能说大概在7-10立方米左右,其?#30340;部?#20197;根据拖拉机的大小来估计一下比重,或估计一下需要建设多少立方米的池子,同时,如果不是长期需要贮存的话,?#37096;?#20197;用临时打堆发酵的方法来发酵,但如果需要长期贮存的话,则一定要容器或池子来发酵,这样才能密封得好。
      直接用粗饲料降解剂来发酵,或配合点活力99生酵剂,一般是一包粗饲料降解剂发酵1000斤啤酒糟,事先 将粗饲料降解剂与少量玉米粉,如一包粗饲料降解剂与5公斤玉米粉混合好,然后,在池子中辅一层啤酒糟,再撒一把粗饲料降解剂与玉米粉的混合物,如此反复,直到辅到池口,高出池口30公分为止,再用塑料膜覆盖压?#24471;?#23553;好进行发酵即可。不必添加其他原料配合发酵。
      发酵后喂猪的方法都在这里:http://www.afuxq.tw/show.asp?newsid=910&cateid=20
      全部的发酵啤酒糟的方法资料都在这里:http://www.afuxq.tw/using.asp?borderid=10&cateid=20


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